COPPA (CAPOCOLLO) 市場規模は、2022 年に 12 億米ドルと評価され、2030 年までに 18 億米ドルに達すると予測されており、2024 年から 2030 年にかけて 5.5% の CAGR で成長します。
COPPA (カポコロ) 市場の台頭: おいしい旅
近年、COPPA (カポコロ) 市場は目覚ましい復活を遂げ、グルメ愛好家や食愛好家を魅了しています。料理の専門家も同様です。豊かな風味と柔らかい食感で知られるこのイタリアの塩漬け肉は、世界中のグルメキッチンや職人のデリカテッセンで特別な地位を占めています。
COPPA とは何ですか?
COPPA は伝統的な食品です。豚の首または肩から作られるイタリアのサルミ。黒コショウ、ニンニク、赤ワインなどのスパイスをブレンドして乾燥させて熟成させ、独特の味を高めます。このプロセスには数か月かかり、風味が十分に発達し、風味豊かでほんのり甘い珍味が生まれます。
市場動向と成長
- 需要の増加:< /strong> 高級肉製品に対する世界的な需要は急増しており、COPPA がその先頭に立っている。米国だけでも、職人による塩漬け肉の市場は年間 8% 以上成長すると予想されています。
- 健康志向: 消費者は加工を最小限に抑えた食品に惹かれており、COPPA が求められています。保存料を含まない自然な製品は、このトレンドにぴったりです。
- ソーシャル メディアの影響: Instagram や TikTok などのプラットフォームは料理を紹介しています。
地域ごとのバリエーション
COPPA はイタリア発祥ですが、地域ごとにバリエーションが生まれています。たとえば、カラブレーゼバージョンは、チリフレークが追加されているため、よりスパイシーなプロファイルで知られていますが、ロマニョーラバージョンは、地元の味覚を反映して、よりハーブのような風味を提供します。
COPPA の楽しみ方
COPPA はさまざまな方法で味わうことができます。
- チーズやチーズと並んでシャルキュトリ ボードの一部として
- サンドイッチに、新鮮な野菜やグルメスプレッドと合わせて。
- パスタ料理やサラダの材料として、風味を加えます。
COPPA 市場の課題
人気があるにもかかわらず、COPPA 市場は課題に直面しています。職人の生産者は、信頼性に欠ける大量生産された代替品との競争に苦戦することがよくあります。さらに、食肉の加工と表示に関する規制は、伝統的な方法を維持しようとする中小企業にとって障害となる可能性があります。