酵母エキス調味料市場規模は2022年に65億米ドルと評価され、2024年から2030年まで6.0%のCAGRで成長し、2030年までに100億米ドルに達すると予測されています。
酵母エキス調味料市場の解明: トレンドと洞察
酵母エキス調味料市場は、うま味フレーバーと植物ベースの製品に対する需要の高まりによって成長しています。より多くの消費者がベジタリアンやビーガンの食事に移行するにつれて、酵母エキスは風味と栄養の両方を提供する多くのキッチンの定番品として浮上しています。
市場概要
2022 年には、世界の酵母エキスはこの市場は約 18 億ドルと評価され、2030 年まで 7.5% の CAGR で成長すると予想されています。この成長にはいくつかの要因が考えられます。
- 健康意識: 健康と栄養に対する意識の高まりにより、消費者は天然の風味増強剤を求めるようになっています。
- 植物ベースのトレンド:ビーガニズムと菜食主義により、植物由来の調味料の需要が高まっています。
- 食品業界での応用: 酵母エキスはスープ、ソース、スナックに広く使用されており、不可欠なものとなっています。
消費者の好み
Reddit や Quora などのプラットフォームでの調査によると、多くの家庭料理人が酵母エキス調味料の多用途性を高く評価しています。ユーザーは、グレービーソースの味を濃くすることからマリネに深みを与えることまで、さまざまなレシピでこれらの製品を使用する方法に関するヒントを共有することがよくあります。あるユーザーは、ビーガン チーズ ソースにそれを使用することに言及し、植物ベースの料理のイノベーションへの興味をそそりました。
主要企業とイノベーション
酵母エキス市場の主要企業。< strong>Associated British Foods plc と Angel Yeast Co., Ltd. は、継続的に革新を続けています。彼らは、オーガニックおよび非GMOオプションに対する消費者の需要の高まりに応える製品開発に重点を置いています。グルテンフリー酵母エキス製品の発売も市場の注目を集めています。
市場の課題
成長にもかかわらず、課題は残っています。原材料価格の変動は生産コストに影響を与える可能性があります。さらに、加工食品の添加物に対する消費者の懐疑心が市場の拡大を妨げる可能性があります。これらのハードルを克服するには、酵母エキスの自然な利点について消費者を教育することが重要です。
将来の見通し
酵母エキス調味料市場の将来は有望に見えます。料理のトレンドが進化するにつれて、酵母エキスが風味と栄養を強化する可能性は高まるでしょう。サステナビリティとクリーンラベル製品に重点を置く企業は、市場をリードする態勢が整っています。