卵不使用マヨネーズの市場規模は2022年に12億米ドルと評価され、2030年までに25億米ドルに達すると予測されており、2024年から2030年まで9.7%のCAGRで成長します。
成長する卵不使用マヨネーズ市場の探索: トレンドと洞察
卵不使用マヨネーズ市場は、健康意識の高まり、食事制限、植物ベースの代替品の需要によって急速に拡大しています。世界のビーガン食品市場は 2026 年までに 314 億ドルに達すると予測されており、卵を含まないマヨネーズは世界中のキッチンの定番になる見込みです。
卵を含まないマヨネーズとは何ですか?
卵-フリーマヨネーズは、卵を使わずに作られた、従来のマヨネーズのビーガン代替品です。一般的な成分には、アクアファバ (ひよこ豆の水)、植物ベースのオイル、植物由来の乳化剤が含まれます。この製品は、卵アレルギーのある人、ビーガン、コレステロール摂取量を減らしたいと考えている消費者に対応しています。
市場動向と成長要因
- 健康動向: > 消費者は動物製品に関連する健康リスクをますます認識しています。ビーガニズムと菜食主義の台頭により、卵を含まないオプションの需要が高まっています。
- イノベーション: メーカーは、ナッツベースや大豆ベースのマヨネーズなど、風味を高めるさまざまな配合を実験しています。
- 持続可能性: 植物由来の製品は環境への影響が少ないことが多く、環境意識の高い消費者にとって魅力的です。
消費者洞察と好み
調査によると、消費者の 65% が、健康上の利点と倫理的配慮から、卵を含まないマヨネーズを好んでいます。 Reddit や Quora などのオンライン フォーラムでは個人的な体験が強調されており、サンドイッチからドレッシングに至るまでのレシピにおけるこれらの製品の味と多用途性を多くの人が賞賛しています。
市場の課題
市場は成長しているにもかかわらず、卵不使用マヨネーズ市場は次のような課題に直面しています。
- 消費者意識: 一部の消費者は依然として従来のマヨネーズを好むため、教育が必要です。
- 食感と風味のばらつき: 卵ベースのマヨネーズのクリーミーな食感を模倣した一貫した製品を確保することが重要です。
最終感想
卵不使用マヨネーズ市場は、より健康的、倫理的、持続可能な食品の選択への消費者の嗜好の大きな変化を反映しています。認知度が高まるにつれて、これらの革新的な製品の市場も拡大します。